Beras adalah makanan pokok di Jepang dan telah dibudidayakan selama lebih dari 3.000 tahun. Namun, panen padi tradisional di Jepang adalah bagian penting dari budaya Jepang. Pada zaman Edo, hasil panen padi adalah ukuran kekayaan seorang raja, dan ketika ditanya tentang pendapatan, mereka biasanya akan mengatakan jumlah beras yang diterima setiap tahun. Beras paling enak di Jepang konon berasal dari wilayah Niigata Jepang, dan beberapa petani di sana masih mempraktikkan panen beras secara tradisional.
Panen Padi Tradisional Jepang: Menanam
Untuk memastikan beras berkualitas, petani harus menciptakan tanah yang berkualitas terlebih dahulu. Proses ini dimulai ketika pohon Sakura mulai mekar dan berakhir ketika bumi dianggap siap. Saya mengunjungi daerah pertanian padi tradisional di Prefektur Hyogo yang disebut Kami-Cho. Ini memiliki sawah bertingkat yang termasuk dalam 100 sawah terindah di Jepang. Panen untuk sawah khusus ini dimulai pada awal September.
Panen Padi Tradisional Jepang: Mempersiapkan
Sebelum panen, air harus dikeringkan dari ladang. Sawah tetap sangat berlumpur, jadi memakai sepatu bot adalah suatu keharusan. Ada dua cara untuk memanen beras Jepang, secara tradisional dengan tangan atau dengan menggunakan mesin. Beberapa padi terlalu kecil untuk mesin, sehingga selalu dipanen dengan tangan menggunakan sabit. Sebelum Anda memotong beras, air harus dikeluarkan dari butiran agar beras lebih cepat kering. Ini dilakukan dengan “menyikat” sebatang kayu di atas nasi. Tetapi berhati-hatilah! Jika Anda melakukannya terlalu kasar, padi bisa jatuh dari tanaman, dan panen Anda akan berkurang.
Beras tersebut kemudian diikat dengan kuat menggunakan seutas tali atau sehelai daun ikat kering yang kuat dan panjang. Kemudian, sisa air dapat menetes ke tanah saat bundelan menggantung.
Panen Padi Tradisional Jepang: Pengeringan
Ada dua cara untuk mengeringkan beras Jepang. Salah satunya adalah dengan menjalankan beras melalui mesin pengering, dan yang lainnya adalah dengan menjemurnya di bawah sinar matahari secara bertahap. Metode pengeringan kedua untuk pemanenan beras tradisional membuat rasa nasi jauh lebih enak. Namun, ini adalah prosedur yang sangat berisiko, karena tergantung pada cuaca. Jika terjadi hujan lebat dalam waktu lama, proses pengeringan akan terpengaruh. Mesin pengering itu mahal, sehingga banyak petani padi kecil tidak punya pilihan selain mengeringkannya dengan cara tradisional. Jika tidak, mereka harus membeli mesin pengering yang mahal sebagai komunitas.
Menjemur beras untuk panen padi tradisional di Jepang membutuhkan kerja sama tim. Untuk mencapai rak penjemuran beras tingkat tertinggi, satu orang harus menaiki tangga sementara yang lain melempar bungkusan nasi. Semua bundel digantung terbalik. Kemudian matahari akan melakukan tugasnya mengeringkan beras Jepang.
Waktu yang dibutuhkan untuk mengeringkan tergantung pada jenis beras dan preferensi petani. Tapi biasanya, beras tetap di rak pengeringan lebih dari satu minggu.
Memanen padi secara tradisional di Jepang adalah kerja keras, tetapi akan terbayar dengan rasa nasi yang Anda tanam sendiri. Petani padi Jepang selalu mencari bantuan, jadi mengapa tidak menjadi sukarelawan saat Anda melihat sawah di musim gugur atau bahkan mencoba farm stay?
sumber : wattention.com
related post : bagaimana-cara-menanam padi
